سوشی را معمولاً به عنوان یک غذای شیک، گران یا حتی “مصنوعی” میشناسیم اما اگر به درستی انتخاب شود، یکی از پرقدرتترین غذاهای سالم در جهان است. این ترکیب ساده: برنج خشکشده با سرکه، ماهی تازه، حبوبات، سبزیجات و الگای دریایی در واقع، یک نمونهٔ بینظیر از تعادل تغذیهای است.
اصلیترین فایدهٔ سوشی، ماهی تازه است بهویژه ماهیهای چرب مثل سالمون و تون. این ماهیها غنی از اسیدهای چرب امگا-3 هستند که قلب، مغز و حتی پوست را نوازش میدهند. امگا-3 التهاب را کاهش میدهد، خاطره را تقویت میکند و حتی احساسات منفی را کم میکند. یعنی وقتی یک قطعه سوشی میخورید، نه فقط طعم میگیرید بلکه یک تزریق طبیعی برای مغزتان میگیرید.
سبزیجاتی مثل خیار، آووکادو و کلم رنگی که در سوشی استفاده میشوند، فیبر، ویتامین K و آنتیاکسیدانهای قوی میدهند موادی که گوارش را بهبود میبخشند و از بیماریهای مزمن محافظت میکنند. حتی الگای دریایی (نوری) که بستهبندی سوشی را تشکیل میدهد، منبع عالی یود، کلسیم و آهن است و تنها ۵ کالری دارد!
اما این که سوشی سالم است، به شرطی است که بدون سسهای سنگین و با برنج سفید کم باشد. سس مایو، نمک زیاد و برنج پختهشده با شکر، تمام مزایای آن را از بین میبرند. بهترین انتخاب: سوشی با برنج قهوهای، ماهی تازه، سبزیجات و کمترین افزودنیها.
حتی در روزهای پرتنش، یک قطعه سوشی میتواند بهتر از یک ساندویچ چیپس باشد چون انرژی پایدار میدهد، باعث خستگی بعدی نمیشود و شما را هوشمندانه سیر میکند.
پس اگر فکر میکنید سوشی فقط برای “استایل” است دوباره فکر کنید.
فقط یک قطعه… و یک تغییر بزرگ.